A las semillas se las conoce como “ingredientes vivos”, y hay más de una manera de consumirlas para que el cuerpo asimile y se beneficie con sus nutrientes.
Las semillas tienen cualidades protectoras del sistema inmunológico (aumentan las defensas), contribuyen a un perfil lipídico en sangre saludable (bajan el colesterol malo o LDL y elevan el bueno o HDL) y protegen las arterias, evitando la inflamación que favorece la formación de la denominada placa de ateroma.
Contienen vitaminas, proteínas, minerales, aceites esenciales y enzimas, con potentes propiedades antioxidantes
Si bien siempre permanecieron en el saber tradicional, y en los platos típicos de algunas culturas, sólo desde hace algunos poco años se empezó a revalorizar el poder benéfico de las semillas en nuestro organismo.
“Las semillas son el corazón de las plantas, en ellas se depositan la información y los nutrientes que constituirán las plantas futuras. Son fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que ni el hombre ni los animales podemos formar por nosotros mismos.
Tienen cualidades protectoras del sistema inmunológico, bajan el colesterol malo y elevan el bueno y protegen las arterias. Además, contienen vitaminas, proteínas, minerales, aceites esenciales y enzimas, con potentes propiedades antioxidantes”.
“Una buena manera de sumarlas a nuestra alimentación puede ser, por ejemplo, incorporarlas al desayuno o al snack, mezclándolas con yogur. Además de ser una combinación muy rica, es sumamente saludable”.
También se las puede utilizar para la elaboración de panes, galletas, budines, tortas, tartas, u otras preparaciones. Otra forma es incluirlas en ensaladas y en rellenos y para espolvorear las comidas en reemplazo del queso rallado., concluye el Dr. Guillermo Capuya.
Una buena manera de sumarlas a nuestra alimentación puede ser, por ejemplo, incorporarlas al desayuno o al snack, mezclándolas con yogur. Además de ser una combinación muy rica, es sumamente saludable
